白芝麻有什麼功效與作用

白芝麻的功效與作用

白芝麻爲胡麻科植物脂麻的種子，一般人羣均可食用。適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末稍神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用;患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。

白芝麻的功效：

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;

2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症;

3. 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

白芝麻食療作用：

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。

有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。

可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

白芝麻和黑芝麻比較：

從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量爲46%，白芝麻爲40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻爲50毫克%，白芝麻爲38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻爲43：1，白芝麻爲8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量爲28%，白芝麻爲20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。