秋不食姜是正確的嗎?
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秋天是生薑收穫的季節,鮮嫩的生薑吃起來口感更好呢,但是老話又說了“一年之內,秋不食姜”,這又是爲什麼呢?
爲什麼秋季不吃薑
原來,因爲隨着夏天的結束,天氣變涼,秋天氣候乾燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。因此,秋天最好別吃生薑。秋季並非絕對一點也不能吃薑,關鍵是不能“多食”。如果患者因患病治療所需要時也要食用,如秋季治療風寒咳嗽時會經常用到姜。如果是患有寒性疾病的人,在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐,此時也應該急服熱的生薑湯,可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。
一日之內夜不食
古人云“早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜”。晚上吃薑真的有這麼大的威力嗎?
的確,建議最好早上吃薑,但是晚上吃薑也沒有這麼嚴重的後果。只是因爲一天之中,晚上陰氣較盛,經過一天奔忙,晚上需要休息,陰氣內斂,生薑爲發散之品,晚上吃薑,容易耗氣。姜本來屬熱,會讓人上火,所以不建議晚上吃薑。另外,生薑味辛性溫,含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,還有抗菌作用。早上吃一點姜,對健康有利。民間也因此留下了“上牀蘿蔔下牀姜”的說法。看來,夏天的早上吃薑纔是最佳的。
吃薑也要注意4個禁忌
1、吃薑並非多多益善
天氣炎熱,人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃,適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2、不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
3、陰虛體質的人不能多吃薑
陰虛就是燥熱體質,表現爲手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
4、肝炎病人不宜吃薑
生薑是藥食兩用的調味品,其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死,以及間質組織增生、炎症浸潤,而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
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