糖尿病患者喝粥有講究
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糖尿病患者可以喝粥嗎?
糖尿病患者並非不能喝粥,而要看喝得是什麼粥。如果粥的原料中豆類佔據一半以上,則不必過於擔心。如果是以粗糧和豆類爲主料,則比食用白米飯、白饅頭還好。
煮粥時在充分煮熟的基礎上,要注意儘量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。需要注意的是,對於糖尿病腎病患者,不宜食用豆類,可選用雜糧粥。
專家提醒,雖然糖尿病患者可以喝粥,但還是要控制好量,同時要注意減少主食,使每天攝入的總熱量保持不變。另外,還要記得時刻監測血糖。
糖尿病患者的喝粥小技巧
1、如果您喜歡喝大米粥,可以搭配一些饅頭片;
2、如果您胃腸道沒問題,可以在喝粥前吃1—2片阿卡波糖片以延緩糖的吸收;
3、如果糖尿病人已經腎功能不好了,就不要喝八寶粥了,因爲八寶粥裏含植物蛋白比較多,會增加腎臟的負擔。
4、如果在用胰島素治療期間,則注射時間需要再提前一些。中午最好不喝。
5、此外,喝粥吸收快,您可以分餐,也就是說先吃2/3,兩小時後再喝1/3,這樣血糖的波動就會小一些。
有研究數據表明,單喝大米粥時,在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102,而加水煮爛的紅小豆只有24;一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數就能降到73;可見,需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。
因此,爲了嚴格控制餐後血糖反應,糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等,因爲按照同樣澱粉含量相比,它們的餐後血糖反應特別低,多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材,少加棗和葡萄乾等甜味食材,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感,因爲它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖,餐後血糖反應較低。
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