綠茶和紅茶哪個更健康呢?
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綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢爲原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調,故名。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶是未經發酵的,中國產量最多,飲用最爲廣泛的一種茶。
綠茶比紅茶更健康
綠茶和紅茶的原料並沒有太大區別,都是茶樹葉,其區別只在於茶葉的加工工藝不同:茶葉要製成綠茶,只需將茶葉乾燥;紅茶則相反,茶葉需切小後併發酵,讓氧化賦予紅茶深暗色和特殊的茶味。紅茶在發酵時,多酚會被分解不少。而沒有經過發酵的綠茶,就能保持更多的多酚,從這個角度看,綠茶更有助於人體的健康。
如果不添加其他物質,綠茶所提供的熱量幾乎爲零。德國的營養專家認爲,綠茶中所含的物質,如咖啡因能促進人腦中的交感神經活動,從而使人體避免囤積過多的脂肪。
綠茶減肥瘦身效果不大
但是,綠茶並不會快速地將脂肪溶解掉,你會發現,每天飲3~4杯綠茶後,你看不到什麼明顯的瘦身效果。如果你飲用過多的綠茶,也許你會瘦下去,但是過量飲茶帶來的不良後果,如脈搏加快、發汗和焦躁不安,恐怕會遠遠超過瘦身帶來的驚喜。
綠茶有什麼健康效果?
1. 延緩衰老
有助於延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、防癌抗癌
有助於預防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療,均有裨益。
3、殺菌
有助於抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治癒率達90%左右。
4、防輻射
有助於預防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少症,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
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