黑木耳的食用價值有哪些
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食用價值
含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
功效:木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。同時,它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊,預防血栓等病的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
食療作用
木耳味甘、性平,歸胃、大腸經。 具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。 主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。
食用附方
1.木耳羹:木耳15~30g,溼水浸泡,洗淨,以水煮爛後,加白糖適量服。
本方主要取木耳止血和養陰的功效。用於吐血、便血,痔瘡出血,或婦女崩漏失血,而咽乾口燥者。
2.木耳散:木耳60g,炒至見煙爲度,加血餘炭10g,共研細末。每次服6~10g,溫開水或淡醋送下。
《孫氏集效方》有木耳、頭髮灰兩味,今以血餘炭取代頭髮灰。本方配以血餘炭增強木耳的止血作用,前者又能化瘀,止血而不留瘀血。用於婦女崩中漏下,或有瘀血者。
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