怎麼煮豆漿預防中毒
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生豆漿中含有一種叫做皁甙的物質,如果豆漿未熟透就進入胃腸,會刺激人的胃腸黏膜,並出現中毒症狀噁心、嘔吐、腹痛、乏力等。
當生豆漿加熱到80℃~90℃時,會出現大量的白色泡沫,這是一種"假沸"現象,此時的溫度還不能破壞豆漿中的皁甙物質。
正確的煮豆漿方法應該是:在出現"假沸"現象後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。
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