如何選購健康醬油?教你四招買瓶好醬油
本文已影響2.73W人
本文已影響2.73W人
如何選購健康醬油?教你四招買瓶好醬油
醬油是廚房必備的調料之一,不但增色,還能添味。但醬油的選購也有學問,什麼樣的醬油纔是好醬油?選購的時候有什麼注意事項?
挑選醬油時,重點看標籤上的氨基酸態氮含量,越高表明質量等級越高。而好的老抽還具有掛壁性好和顏色紅亮的特徵。優質醬油應具有濃郁的醬香和酯香味,味道鮮美、醇厚、鹹淡適口,無異味。
四招買瓶好醬油
想買一瓶好醬油,要一看二搖三聞四嘗。
看:優質醬油大都呈鮮豔的深紅褐色,無沉澱,無黴花浮膜,醬香濃郁。
搖:優質醬油搖起來會起很多泡沫,不易散去。
聞:也可貼着瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味。
嘗:好醬油味道鮮美,鹹淡適中,無異味。而劣質醬油搖動只有少量泡沫,並且容易散去,聞着有股異味,嚐起來則有些苦澀。
消費者在日常烹調中應注意:
1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油,略炒煮後即出鍋,因爲醬油中含有豐富的氨基酸,這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸,使營養價值受到破壞,而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
2、爲有效防止醬油發黴長白膜,可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
4、醬油的新品種———鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善項目,包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及含量。
醬油的作用主要是調鮮味,很多人做菜喜歡放點醬油,會讓味道更加好,所以選擇高質量的醬油也是做好菜的關鍵哦。
生抽是醬油嗎 生抽和醬油區別
七十二層奇樓停播後迴歸 陳偉霆趙麗穎出現於朦朧醬油成醬油弟
買蠔油別隻看價格 選購耗油時能讓你少花冤枉錢的小訣竅
油條有4大危害 如何自制健康油條!
如何挑選與購買嬰兒奶瓶 健康生活伴隨BABY
醬油如何挑選 醬油如何保存
生活常識 一招鑑別你家吃的是化學醬油嗎
兒童醬油對於孩子的健康有害無益
海天醬油被投訴生蛆 剛用3天的醬油裏驚現幾十條蛆蟲 廠家迴應亮了!
常吃油條有哪些危害?如何製作健康的油條!
油條有4大危害 如何自制健康油條
買蠔油別隻看價格 選購耗油時能讓你少花冤枉錢的小訣竅
如何辨別芝麻醬的真假?芝麻醬的挑選方法
專家教你如何健康吃油
如何辨別香油的真假?怎樣選購優質香油
小森生活如何購買醬油 小森生活怎樣購買醬油
吃醬油對健康有益還是有害
要健康“加油” 不一定要選購冷榨油
如何選擇健康的食用油
選好醬油有3指標
未標"GB18186"代碼的醬油會致癌?醬油上的代碼揭祕 國家衛計委迴應
男子3元1張購買假幣 用醬油泡成“真鈔”十分驚人
教你如何做一份好吃的草莓醬