如何鑑別紫米的真假?紫米和黑米的區別
本文已影響2.08W人
本文已影響2.08W人
因紫米產地限制產量小,價值(格)高,在市場中銷售的紫米多爲黑米(10%黑米加糯米)或黑米(類黑米)類添加3-5%的純天然紫米並非純正的墨江紫米。在選購中可根據以下方法進行鑑定:
如何鑑別紫米的真假?紫米和黑米的區別
純正的墨江紫米米粒細長,顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮,糯性強(有粘性),蒸制後能使斷米復續。入口香甜細膩,口感好。
而黑米外觀色澤光亮,黑色包裹整顆米粒。用指甲刮除色塊後米粒色澤同大米。
黑米與紫米的區別
實際紫米並非黑米,紫米也並非黑糯米,兩者不可混位於談。這兩者都是稻米中的珍品,它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比,黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高,必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”,作爲產婦和體虛衰弱病人的滋補品,也用於改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。《本草綱目》和《神農本草經》中記載,黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
黑米和紫米的區別是什麼 如何區別黑米和紫米
如何辨別真假花生油?真假花生油的鑑別方法
紫黃晶圖片鑑賞 如何鑑別紫黃晶的真假?
如何辨別真假純淨水?純淨水的真假鑑別方法
紫米是黑米嗎 紫米和黑米的區別
如何鑑別芝麻油的好壞?真假芝麻油的鑑別方法
如何識別真假豬血?真假豬血的鑑別方法
紫米的功效 紫米的做法
紫薯和紅薯的營養區別 紫薯特別適合三高人羣
如何辨別真假鮑魚?怎樣鑑別鮑魚的好壞
如何鑑別白酒的真假?白酒真假的識別方法
如何鑑別優質的茶葉?怎樣鑑別茶葉的真假
芡實和薏米的區別 你真的知道嗎?
如何快速鑑別摻假牛奶?鑑別牛奶摻假的方法
大米與梗米的區別有哪些
米醋和白醋一樣嗎哪個好?米醋和白醋的區別
西米是什麼:西米簡介及做法,大西米和小西米的區別
如何鑑別茅臺酒真假?假冒僞劣茅臺酒鑑別方法
豪華腕錶歐米茄真假鑑別五大方法
如何辨別假大料?真假大料的鑑別方法
老玉米和嫩玉米怎麼辨別?教你挑出好玉米
怎樣辨別變質的大米?大米變質瞭如何辨別
如何鑑別紫黃晶的真假