莧菜的做法 莧菜的營養價值
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莧菜是一種含有豐富蛋白質和鈣質等元素的食物,在生活中,人們常吃莧菜對自身健康是十分有利的,那麼,莧菜的做法和營養價值如何呢?
莧菜的做法:
1、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡,但是烹調時間不宜過長。
2、在炒莧菜時可能會出很多水,所以在炒制過程中可以不用加水。
3、如果想蒜想撲鼻,就要在出鍋前再放入蒜末,這樣香味最爲濃厚。
莧菜的營養價值
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富,俗語有說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。
2.莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
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