香菜怎麼做好吃 2種香菜吃法
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香菜是一味香辛蔬菜,也具有很好的藥用價值,香菜性味辛、溫,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,香菜應該怎麼吃成爲很多人關心的問題。
一、涼拌香菜
用料:香菜300克、食鹽適量、味精適量、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒適量、蠔油1勺、白醋1勺、白糖半勺
做法:
1.香菜洗淨,去根去黃葉,用涼開水最後清洗,撈出稍瀝乾
2.香菜切成寸段,根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈,椒籽保留
3.把香菜段放進盆裏,所有調味料加齊拌勻。靜置入味,即食
二、香菜肉絲
材料:大棵香菜一把,裏脊肉一塊,蔥姜幾片,乾紅辣椒少許,油3湯匙,生抽3湯匙,花椒粉少許,澱粉少許,鹽1/2茶匙。
做法:
1.香菜洗淨,去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。
2.肉切絲,加生抽,花椒粉,澱粉拌勻,醃製20分鐘。蔥薑切片,辣椒切絲。
3.鍋裏熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時,加入香菜同炒,約兩三分鐘,撒鹽出鍋即可。
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