讓香蕉保存時間更長的小妙招
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香蕉是我們很多人都愛吃的一種水果。香蕉口感軟糯香甜,但是我們平時如果買的太多,一時吃不掉很容易壞掉。那麼如何做才能延長香蕉的保存時間呢?
如何延長香蕉的保存時間
一般情況下,人們買回香蕉後,都會將其堆放在桌上或果盤裏。結果,不到一天的工夫,你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了。這是由於香蕉內部發生了化學變化。
香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日裏,它被細胞膜包裹得嚴嚴實實,不與空氣接觸,然而一且碰傷或受凍,細胞膜破裂,氧化酵素就流出來了,與空氣中的氧氣發生氧化作用,生成一種黑色的化合物,也就是“醜陋”的黑斑。
香蕉最佳的保存時間
當香蕉平放時,整個重量都壓在接觸面上,此處承受的壓力變大,很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破,導致裏面的氧化酵素流出來,發生氧化反應,產生黑斑。買回來的香蕉最好懸掛起來,減少受壓面積,這樣香蕉能夠“美貌”更久些。
另外,如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍,可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下,沖洗過的香蕉可延長存放時間5~7天不變質。
香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適,高溫容易過熟變色;而溫度過低,易發生凍傷現象,注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏,否則果肉會變成暗褐色,口感不佳。因此天熱時放在涼爽通風的地方,天冷時用報紙等物品包好保存。
香蕉這樣放是錯誤滴,由於受壓面過大,會導致與桌面接觸到的香蕉表面都轉黑,繼而腐爛,當香蕉整串量較多時,最好讓凸起面朝上,量較少時,如圖上只有幾隻,那就只好單面傾斜擺放了,並儘快吃完。
小妙招:巧存香蕉延長保鮮期
做法
:1、買回來的香蕉估摸一時半會兒吃不光,可以整串用清水沖洗幾遍;
2、用乾淨的抹布擦乾水份,表皮要無水份的乾燥狀態;
3、用幾張舊報紙,將香蕉包裹起來,放到室內通風陰涼處,注意接觸面儘量小。
注:
你也可以直接將整串香蕉懸掛起來,同樣能延長保存時間。
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