香菜保存方法 香菜這樣更保鮮
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香菜是餐桌上常見的提味蔬菜。香菜也是一件爭議比較大的食物,喜歡的人非常喜歡,討厭的人棄之如敝。其實,香菜中含有豐富的維生素c,經常食用對身體有好處。不過香菜水分太容易丟失,在保存上需要一些小技巧。
一: 方法一
1: 將香菜摘掉壞葉、黃葉,掐掉根,洗淨,切斷,控掉大部分水後,裝入塑料口袋,直接放入冰箱冷凍。需要時,從冰箱裏取出,在手中用力搓一兩下,這樣香菜粘連的部分就散開了,可以直接抓一部分使用。注意,因爲香菜凍過了,所以不適合拌涼菜用,蒸菜、燉湯效果不錯。
二: 方法三
1: 買帶根的香菜,最好是粗根的,用一水杯,裏裝小半杯水,將香菜的根泡在水中,放在陰涼處,不僅不壞不焉,還可能長出新葉。
三: 方法五
1: 將整棵香菜洗淨,香菜保持一棵棵的,後面晾曬的時候比較方便,也整齊。加入少許食鹽,加鹽可起到固色的作用,使香菜焯水後顏色保持翠綠。
2: 將香菜放入鍋內,在水中焯湯10秒鐘就可以,這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆,顏色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留,吃的時候更安全放心。放入涼水中,過一下涼水,香菜顏色更加翠綠。
3: 將過完涼水的香菜,掛在衣架上或者鐵絲上,放在陰涼通風處陰乾,即可保留香菜翠綠的顏色,又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道,切勿暴曬。1~2天,香菜即可乾透發脆取下來,切成小段,放入密封的盒子或者保鮮袋內,可長期保存,吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可,香菜鮮美如初。
四: 方法二
1: 將香菜裝入保鮮袋,同時放進一小塊蘿蔔或用白菜葉、報紙包裹,再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。這樣一來,確保香菜能保鮮相當一段時間,如果蘿蔔、白菜葉枯乾後,可再換塊新鮮的放入保鮮袋。當然,保鮮時間不能太長。
五: 方法四
1: 將香菜根部切除,擇去爛葉,黃葉,攤開晾曬一兩天,然後編成香腸一般粗細的長辮子,掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜,將黃葉摘掉,洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾,然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時,用溫水把香菜浸泡一會兒,香菜就依然保持綠色不黃,食之其味如初。
六: 如果家裏能夠備上一些菜,隨吃隨取,豈不是方便很多,如何保存香菜也是需要小竅門的,今天教大家幾個保存香菜的方法,只要吃的時候,拿溫水泡開,鮮美如初,色香味一點都不減,隨吃隨取。
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