綠花菜的做法 綠花菜怎麼做?
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綠花菜的做法 綠花菜怎麼做?
吃綠花菜的禁忌
1、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
2、綠花菜品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。綠花菜主要供西餐配菜或做色拉;
3、綠花菜煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙綠花菜時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
4、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
5、綠花菜焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
綠花菜炒大蒜的做法
原料:綠花菜400g,大蒜15g。
調料:澱粉5g,鹽2g,雞精5g,水90ml。
做法:
1、把綠花菜洗淨,適當切塊,放到沸水裏燙熟,撈出裝盤待用。
2、大蒜洗淨包好,製成蒜蓉,用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。
3、乾淨的炒鍋中,放入已經調好的澱粉水,文火輕輕攪拌到透明狀。
4、撒下蒜蓉立即關火出鍋,淋在已經裝盤擺好的綠花菜上就完成了。
綠花菜豆酥鱈魚的做法
原料:鱈魚1大片、綠花菜、姜、蒜。
調料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法:
1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下,然後上籠蒸8—10分鐘,取出待用。
2、鍋內放油,下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、綠花菜用鹽水焯熟,碼在鱈魚周圍即成。
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