吃鳳尾菇好嗎?鳳尾菇怎麼做好吃?
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吃鳳尾菇好嗎?鳳尾菇怎麼做好吃?
吃鳳尾菇好嗎?
鳳尾菇爲真菌,肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質,能夠誘發干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量,比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。另據最近研究證實,鳳尾菇含有的一些生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱爲“健康食品”、“安全食品”。
鳳尾菇怎麼做好吃?
鳳尾菇扒蛋
主料:鳳尾菇200克,鴿蛋120克;
輔料:芹菜15克,洋蔥(白皮)20克;
調味:啤酒100克,鹽3克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)3克,植物油20克;
做法:
1:將小勺內抹油,打入鴿蛋共12份,放入蒸鍋蒸5分鐘,定型備用;
2:鳳尾菇洗淨切成片;
3:芹菜擇洗乾淨後切末並用沸水過涼備用;
4:洋蔥去幹皮切末;
5:澱粉放碗內加水調成溼澱粉待用;
6:坐鍋點火放油,油溫四成熱時下入洋蔥末,略炒後下鳳尾菇炒勻,再放雞清湯、啤酒、精鹽、胡椒粉澱粉味;
7:鍋後轉小火煨至入味,再將鴿蛋輕輕推入鍋內,煨煮片刻,用溼澱粉勾芡後淋上少量食用油,撒上熟芝麻末即可。
素炒鳳尾菇
主料:鳳尾菇500克;
調味:姜5克,蔥白5克,香油5克,鹽4克;
做法:
1:將鳳尾菇剪去菇腳,洗淨,把大朵的鳳尾菇切成小件,用開水拖過,濾幹水分備用;
2:姜切絲;
3:起油鍋,下油,下薑絲、蔥白爆香,放入鳳尾菇,調味,下芡粉炒勻,上碟淋麻油即可。
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