木瓜煲湯的方法-木瓜煲湯健脾開胃
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木瓜清甜爽口,是不少人的喜愛的碩果,素有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱,營養豐富,汁水豐多,是嶺南的四大名果之一,木瓜裏含有多種營養,在中國被稱爲“萬壽果”,多吃能夠延年益壽。選購木瓜的時候一般以大半熟的程度就好,這樣才能夠保證裏面的肉質爽滑可口。
木瓜煲湯的方法-木瓜煲湯健脾開胃
木瓜煲湯的做法
主料:鯽魚500克,木瓜500克,雞湯約750克。
調料:鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大蔥10克,味精2克。
步驟
1、將鯽魚宰殺洗淨,在魚兩面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽,切成片,洗淨;
3、鍋中倒入油燒熱,放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出;
4、鍋中倒入油,加入薑片、蔥段,爆出香味後,烹料酒,加雞湯、木瓜,水沸後再加入煎好的鯽魚,加蓋用小火燒至湯色乳白;
5、去掉姜、蔥,調味並加入胡椒粉即可食用。
食物相剋
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
木瓜的功效
木瓜又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜爲薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習稱“皺皮木瓜”,後者習稱“光皮木瓜”。主產於安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城產者稱“宣木瓜”,質量較好。夏、秋二季果實綠黃時採摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色,對半縱部後曬乾;光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙後,曬乾。切片生用。
木瓜清甜爽口,是不少人的喜愛的碩果,素有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱,營養豐富,汁水豐多,是嶺南的四大名果之一,木瓜裏含有多種營養,在中國被稱爲“萬壽果”,多吃能夠延年益壽。選購木瓜的時候一般以大半熟的程度就好,這樣才能夠保證裏面的肉質爽滑可口,購買時用手觸摸,果實堅而有彈性者爲佳。買完之後儘快食用,不要在冰箱存放太久,要不會長斑或者變黑。
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