三種簡易的糖醋魚湯的做法
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現在流行用與燉湯喝,魚湯一直都是高營養高蛋白的食物,用來給老人小孩補身體最佳。魚湯的做法很多,如果不喜歡寡淡的白燒魚湯的做法,那麼不妨試試現在流行的糖醋魚湯的做法,味道酸甜可口,在炎熱的夏季食用特別開胃消食。
一、大蒜糖醋魚湯的做法
食材準備
青花魚,蒜苗,大蒜,甜椒,薑片,醋,老抽,蠔油,糖,生抽。
方法步驟
1、將青花魚洗淨去魚刺,抹乾水分後待用,大蒜、甜椒等處理好;
2、小碗中加入適量老抽,生抽,糖,蠔油,陳醋,加水調成碗汁待用;
3、炒鍋燒熱油,下入魚塊和薑片,煎黃後放入大蒜,然後倒入碗汁;
4、接着邊煮收汁,然後加入甜椒,撒上蒜苗,即可出鍋。
小貼士
大蒜容易熟,所以不要太早放。
二、農家糖醋魚湯的做法
食材準備
鯉魚1條,蔥薑蒜,花雕適量,醋,大料,花椒,幹辣椒,醬油,白糖,鹽適量。
方法步驟
1、將鯉魚洗淨去腥線,切段,姜切絲,蒜切哦,蔥切段;
2、炒鍋放油燒熱,下入幹辣椒煸香,然後加入蔥薑蒜,大料和花椒炒香;
3、接着放入魚塊,倒入花雕酒,暫時不用翻動魚塊;
4、然後加入醋,醬油,糖,鹽,適量水沒過魚,大火燒開;
5、然後轉爲小火燉煮20分鐘,湯汁收濃即可。
小貼士
煎魚的時候不要翻動太多,不然魚肉很容易脫落。
三、豆腐糖醋魚湯的做法
食材準備
草魚,豆腐,蔥姜,剁椒,青椒,豬油,鹽,胡椒粉,油適量。
方法步驟
1、將 魚洗淨後擦乾,身上打上十字花刀,抹上少許鹽;
2、豆腐切塊,青椒切圈,蔥薑切片待用;
3、炒鍋燒熱油,放入魚小火慢慢煎至兩面金黃,然後加入薑片和蔥段煎香;
4、接着加入適量的開水,放入豆腐和少許豬油,蓋鍋燉煮15分鐘,然後加入剁椒;
5、煮幾分鐘後加入鹽和胡椒粉調味,放上青椒蓋鍋燜上1分鐘左右即可。
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