麻婆豆腐家常做法 這樣做豆腐纔有味 越吃越上癮
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豆腐不僅營養豐富而且十分百搭。今天教大家一道以豆腐爲主題的菜品——“麻婆豆腐”。麻婆豆腐是川菜中的經典之一,深受人們的喜愛。那麼,家常做法麻婆豆腐簡單做法是什麼呢?要說麻婆豆腐家常做法,這樣做豆腐纔有味,越吃越上癮。
麻婆豆腐
材料:傳出、大蒜、生薑、瘦肉粒、水澱粉、豆瓣醬、老乾媽豆豉、食鹽、雞粉、白糖、十三香、老抽、花椒粉、花椒油。
家常做法麻婆豆腐簡單做法是什麼
豆腐切成2釐米左右的小方塊,大蒜、生薑切末,瘦肉粒放在盆裏備用。鍋內燒水,豆腐焯水去腥。放入少許食鹽,開中火煮40秒左右。在水溫升至90度左右時,轉爲小火。鍋內燒油,先把肉末炒一下,炒出香味。再倒入姜、蒜繼續翻炒。在加入豆瓣醬6克,炒出紅油後再加老乾媽豆豉5克翻炒均勻。
麻婆豆腐家常做法
加入清水並倒入豆腐,水的量沒過豆腐。水開後加入食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、十三香1.5克。攪拌均勻後,加入花椒粉1克,慢慢煮至豆腐入味,湯汁變少勾入一點水澱粉。等湯汁熬至粘稠時,加入花椒油3克,就可以起鍋裝盤了。最後撒上蔥花,這盤麻婆豆腐最簡單做法就做好了。對於麻婆豆腐家常做法,你怎麼看呢?
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