菠菜可不可以生吃?
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菠菜可不可以生吃?
菠菜可不可以生吃?
我們都知道,很多蔬菜是可以生吃的,比如名字就叫生的生菜,比如芹菜等等,一些常見的綠色蔬菜都能生吃,那麼,菠菜可以生吃嗎?
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香發輔酶Q10等有益成分,而且含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,並且菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部),可以說菠菜是非常健康的一種蔬菜了。
但是菠菜是不能生吃的。因爲菠菜含草酸較多的,在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。
我們平時吃到的涼拌菠菜,都一定是先焯水再吃的,不會生吃。如果擔心維生素流失,在焯水的過程中時間短一點,用沸水過一遍,稍微的燙熟一下就可以了。然後撈出菠菜涼拌,這樣的食用方法保留的維生素比較多的,也在焯水的過程中去除了大部分的草酸,比較健康。
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菠菜可以生吃嗎 菠菜是不能生吃的