海蔘的保存方法有哪些
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我們在生活中購買回來的海蔘一般有新鮮的海蔘和幹海蔘兩種,對於新鮮的海蔘一般的保存時間是比較短的,而且我們只能採用冷藏的方法或者鹽乾的方法,而對於幹海蔘來說,我們在生活中保存它的方法是風乾、沙幹以及冷藏的方法。下面就讓我們一起來了解一下海蔘的保存方法吧。
海蔘捕得後,除去內臟,洗淨腔內泥沙,入適當的鹽水中燒煮約1小時,撈起放冷,經曝曬或烘焙至八、九成干時,再入蓬葉液中略煮,至顏色轉黑時,取出曬乾。海蔘,既是宴席上的佳餚,又是滋補人體的珍品,其藥用價值也較高。海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。
幹海蔘的保存方法如下:
1、幹海蔘保存在乾燥通風的地方就可以了。因爲海蔘的肉質已經乾枯,外表還裹這一層鹽,隔絕了空氣,不會壞。
2、爲了怕影響其質量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要較長期保存,那麼最好放到凍藏,要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
鮮海蔘該如何保鮮。請留意以下簡單步驟:
第一步:清洗海蔘。用剪刀把鮮海蔘從參嘴口處剪開,去除內臟,徹底清洗乾淨。
第二步:將鍋裏添適量的水,大火燒開,取出5到10個經過清洗的鮮海蔘,浸入已燒開的沸水中,然後將火苗調小,2分鐘後將海蔘用湯勺舀出,放入盤中,讓海蔘自然冷卻。
第三步:再一次把鍋內開水大火燒至沸騰,然後繼續重複第二步至所有海蔘加工完畢。
第四步:待所有海蔘都加工過後,將海蔘平均放在冷凍盤裏,將鍋裏的湯均勻分配在冷凍盤裏,這些湯有很高的營養價值,大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話,隨時拿出來解凍後食用。
這篇文章爲我們介紹了幾種常見的海蔘保存方法,希望持家的朋友可以好好的瞭解一下。一般我們在生活購買太多海蔘的時候,我們可以採用文章介紹的海蔘保存方法去保存我們購買的海蔘,這樣可以減少海蔘的營養價值的丟失。
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