胃不好吃麪好嗎?科學回答是這樣的
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可能很多人聽說過,如果胃不好的話平時多吃麪,原來,麪食和大米相比更容易消化,不會給胃部造成巨大負擔,因此這種說法是有科學道理的,但大家要懂得正確的吃麪方法。
一、“胃不好多吃麪”的說法有一定道理。
一般來說,麪食要比大米做成的食物更好消化一些,這是因爲二者雖然同屬澱粉類食物,但所含的澱粉構造不一樣,導致消化的結果不一樣。尤其是發麪食品,對胃酸多的人來說,應該多吃一些,因爲發麪時所用的蘇打屬於鹼性,可以中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人,如果胃不好的話,可以儘量將飯做得軟一些,越硬的米飯越不好消化。還應該儘量少吃糯米做成的食物,否則也不利於消化。
二、腸胃不好可以吃麪食嗎?
腸胃不好的症狀主要表現有:胃痛、胃脹、噁心、嘔吐、食慾不振、消瘦、貧血、大便不規律、口臭等等。那麼腸胃不好可以吃麪食嗎?
“胃不好多吃麪”的說法有一定道理。一般來說,麪食要比大米做成的食物更好消化一些,這是因爲二者雖然同屬澱粉類食物,但所含的澱粉構造不一樣,導致消化的結果不一樣。尤其是發麪食品,對胃酸多的人來說,應該多吃一些,因爲發麪時所用的蘇打屬於鹼性,可以中和過多的胃酸。
南方喜歡吃米飯的人,如果胃不好的話,可以儘量將飯做得軟一些,越硬的米飯越不好消化。還應該儘量少吃糯米做成的食物,否則也不利於消化。
吃麪食能養胄,但麪食是否易消化,跟加工方式有很大關系。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發酵麪食。面經過發酵後,其滯氣之性就會達爲減輕,從而避免胃部發生脹氣,而且更助於人體消化。
三、吃什麼麪食好?
面的種類非常豐富,除了最普通的用小麥粉製成的麪條外,蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麪條保健作用更好。
其中,最突出的要屬蕎麥麪。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高,而且,有一種叫蘆丁的成分,是其他穀類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用,因此,蕎麥麪適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外,蕎麥麪還具有輔助降低血糖的作用,糖尿病患者可以多吃一些。但要注意,蕎麥麪性涼,脾胃虛寒者應儘量少吃。
燕麥面和豆麪也具有降血脂和輔助降血糖的作用,是中老年人的食療佳品。但燕麥面有通利小便的作用,遺尿患者最好少吃。豆麪一般用綠豆或黃豆製成,蛋白質含量較高,爲了避免加重腎臟負擔,患有腎炎和腎功能不全者要慎食。
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