蒜苗炒雞蛋的飲食禁忌
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蒜苗是大蒜的花莖,營養價值豐富,通便的效果也非常好。而雞蛋是一種蛋白質豐富的食物,所以蒜苗炒雞蛋的營養價值是非常大的。經常吃這道菜不僅可以用來調理身體,還可以防癌抗癌。
1、孕期禁忌
一般人羣均可食用蒜苗炒雞蛋,但肝細胞受損和癌症患者可適量多食。孕婦吃蒜苗需注意,每次不要食用過多,因孕期胃酸分泌減少,消化能力下降。
2、疾病患者禁忌
消化能不佳的人宜少吃,眼病患者慎食,過量食用會影響視力,有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。
3、不宜過量
蒜苗,消積食,預防流感、腸炎,預防血栓、保護肝臟,暖補脾胃,滋陰潤燥等功效。適用於體虛乏力,食慾不振,大便乾結等。但過量則起反作用。每日可食用50克左右爲宜。
4、過敏不宜
對蛋白質過敏
一些本身體質過敏的病人,由於一次性攝人大量的含蛋白質食品,如蛋類等,易發生蛋白過敏性蕁麻疹,出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。所以,此類病人應避免含蛋白質豐富的食品。
5.營養價值
蒜苗炒雞蛋屬於家常菜譜,主要原料是雞蛋、蒜苗,口味是鮮,工藝是炒,烹飪難度屬於初級。雞蛋是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分;具有醒脾氣、消積食的作用。
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