皮蛋是發物嗎 禁忌是什麼
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很多人想知道皮蛋是發物嗎,因爲皮蛋的原料是鴨蛋,是一種鹼性食物,但是皮蛋也容易誘發過敏等現象。所以對於特殊過敏羣體來說,皮蛋是屬於發物的,應該禁食皮蛋,多吃清淡食物。
一、皮蛋屬於發物
皮蛋屬於發物,上火了建議最好還是多吃一些清淡的食物,多喝水,如多吃些蘋果,生菜,等等,這些能比較有效的下火.當然不要忘了吃些下火的藥纔是最重要的。皮蛋屬於發物,但還是不會誘發的。
二、過敏期間勿吃
皮蛋的原料是鴨蛋,其中含有非常豐富的礦物質成分,可以幫助身體增加一定的消化吸收,並且因爲皮蛋的製作過程是用了大量的石灰進行包裹的,所以這屬於一種鹼性的食物,是可以幫助中和胃酸過多的情況的,對於高血壓患者,長期的使用還可以幫助降低血壓情況。但是皮蛋是屬於一種發物的,因爲它屬於一種醃製品,並且長期的醃製過,過敏期間建議不要吃。
三、皮蛋禁忌
皮蛋裏含鉛,很多人都是知道的,由於小孩子正是處於身體發育階段,因此儘量少吃皮蛋。我們在選購皮蛋的時應該注意,皮蛋在剝開以後,它的蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;如果是被污染的皮蛋它會呈淺綠色,韌性就比較差,容易鬆散,要是遇到這樣的皮蛋一定要記住千萬不能吃,因爲污染的皮蛋細菌主要是沙門氏桿菌,它隨皮蛋進入人體後,在人體的腸跡膜上引發炎症,菌體裂變後就會產生毒性很強的內毒素,從而致使人出現中毒的症狀。
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