黃花菜被稱爲健腦菜好處多多 但吃不對或會引起中毒
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不知道大家對於黃花菜的瞭解有多少,最常聽說的一句話應該就是“黃花菜都涼了”,但平時吃的卻是很少的。黃花菜還有一個名字,被稱爲“健腦菜”,能夠看出它對身體的好處是非常的多,不妨經常吃點黃花菜,身體會有不少變化。下面和一起來看看吧。
經常吃點黃花菜,有什麼好處?
之前有位老人差不多60歲左右,但是他的反應力以及各方面的精力都非常好,跟年輕小夥一樣,做起事來,力氣也足,看起來至少要比實際年紀年輕十歲,在跟人們交流的過程中,他的思想很清晰,後來有諮詢到他爲什麼身體這麼好,記憶力一點都沒有減退,原因竟是吃黃花菜,人們後來也將黃花菜當作是“健腦菜”。
其實是因爲黃花菜裏面是含有豐富的營養物質,對腦部有利的卵磷脂,它是可以幫助改善以及增強大腦的功能,使其能力更強,特別適合一些中老年人,有記憶力減退或者是注意力難集中的人羣,不妨吃點黃花菜。或許還能夠起到一個預防老年癡呆的效果,對身體也好。
平時吃點黃花菜,對於腸胃也是有一定的促進作用,現代不少人的腸胃都不太好,主要是因爲飲食不佳,經常吃一些刺激、生冷類的食物,使得腸胃出現受損的情況,消化不良、拉肚子或者是脹氣等。那就要注意改變自己的飲食,不妨吃點黃花菜,它是有一定消食健胃的效果,幫助促進腸胃的蠕動,及時的排出一些廢棄物,以便腸胃更好地進行。
黃花菜對於補血養血也是有不錯的效果,比較適合女性朋友食用,在經期後,或者是貧血的時候,吃點黃花菜是有一定的改善效果。還有生產後的女性,建議吃點黃花菜,對身體的好處比較多,補血養血,還有一定的下奶的作用。
黃花菜對身體的好處是不少,不過也要注意一些禁忌,若是食用不對,可能會引起中毒,對身體會造成一些損害。建議食用幹黃花菜,很多新鮮的黃花菜中是含有秋水仙素,這是一中有毒物質,若是食用,會刺激到腸胃以及呼吸道,對身體中其他部位也會造成損害,所以在食用的時候要小心。
一般幹黃花菜中,是沒有秋水仙素,吃這個會更安心一點。若是一定要食用新鮮的黃花菜,要記住將其洗乾淨,將花蕊去掉,在開水中先煮一下,然後清水泡製兩小時,可以將秋水仙素破壞、減少,食用會更加的完全些。不過在食用的時候,還是要注意少吃點,對於一些有呼吸問題以及腸胃不和的人不建議食用,避免加重身體的不適。
可以看出,經常吃點黃花菜的好處,還是比較多,尤其是對於中老年人以及女性朋友,是有不錯的改善作用,不妨適當的食用一些。不過在吃之前,需要掌握禁忌,根據自身的情況,選擇性的食用,避免給身體帶來不必要的麻煩。
黃花菜5種最好吃的做法
做法1:清炒黃花菜
準備食材如下:新鮮黃花菜300克,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙。
具體做法如下:將新鮮的黃花菜清洗乾淨,然後起鍋加油燒熱,大火煸炒至黃花菜變軟,接着加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然後翻炒均勻即可出鍋!
做法2:黃花菜蒸雞肉
準備食材如下:雞肉500克,幹黃花菜30克,香菇5個,姜1塊,蔥1根,料酒1湯匙,澱粉1湯匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,糖1茶匙,花生油2湯匙。
具體做法如下:將香菇提前泡發後,清洗乾淨,切成小片備用,將幹黃花菜泡軟備用,生薑切絲,小蔥切蔥花!接着把雞肉剁成小塊,然後放入湯盆中,加入薑絲,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1茶匙湯,加入1湯匙澱粉,然後抓勻,抓勻後放入黃花菜和香菇,加入2湯匙的花生油,然後抓勻,再轉移到蒸盤上,蒸鍋上汽之後,放入蒸鍋,大火蒸12分鐘即可出鍋,出鍋後撒上蔥花即可!
做法3:涼拌黃花菜
準備食材如下:黃花菜500克,小米椒5個,大蒜5瓣,香菜1根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,香醋1湯匙,花椒油1湯匙,辣椒油1湯匙。
具體做法如下:起鍋加水煮沸,煮沸之後加入1小勺的食油,然後將黃花菜倒入鍋中焯水,斷生後馬上撈出,然後放到湯盆裏面,加入小米椒碎,大蒜末,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙花椒油,加入1湯匙辣椒油,然後攪拌均勻即可!
做法4:白灼黃花菜
準備食材如下:黃花菜300克,蔥絲,辣椒絲,薑絲各適量,香菜葉子少許,蒸魚豉油適量。
具體做法如下:將黃花菜清洗乾淨之後,起鍋加入大量的清水煮沸,煮沸之後加入1小湯勺的食油,再將黃花菜倒入鍋中焯水至斷生,然後撈出,擺入盤中,加入適量的蒸魚豉油,將蔥絲,薑絲,辣椒絲放黃花菜上面,再燒點熱油爆香,最後放入幾個香菜葉子點綴即可!
做法5:黃花菜排骨湯
準備食材如下:幹黃花菜1把,枸杞1小把,排骨700克,鹽適量,胡椒粉1茶匙,薑片4片,料酒2湯匙。
具體做法如下:排骨洗淨砍小段備用,紅棗切片和枸杞,黃花菜一起浸泡清洗2遍,排骨冷水下鍋煮沸5分鐘,撈出洗淨浮沫,再次把排骨放入鍋內,放入適量的清水,加入薑片,胡椒粉和料酒,把紅棗片枸杞,黃花菜撈出放入鍋內大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘即可,調入鹽調味即可出鍋!
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