你知道嗎?不同顏色的玉米功效與作用都不同!
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玉米是大家喜歡的粗糧之一,時常在大街小巷可以看到有小攤賣烤玉米或者水煮玉米,都深受大人小孩的喜愛。而玉米的功效與作用有哪些?而且不有注意嗎?其實不同顏色的玉米作用也有差別哦!下面就和小編一起來看看吧!
玉米的功效與作用
玉米中的維生素含量非常高,爲稻米、麪粉的數倍。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米還含有多種礦物質、維生素E、核黃素等營養物質。
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度,並防止其沉積於血管壁。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大好處。
玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延緩衰老的功能。
不同顏色玉米的功效與作用
不同顏色的玉米,保健功效略有不同,這主要是因爲它們含有的色素品種不一樣。
與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素,對於維持視力健康有好處。
不同口感的玉米,營養價值也有區別。甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量則高8至10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高於普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
玉米食用禁忌:
玉米發黴後能產生致癌物,所以發黴玉米絕對不能食用。
皮膚病患者忌食玉米。
通過以上小編的介紹,你是否瞭解了玉米的功效及作用了呢?而玉米不僅是寶,就連玉米鬚都有着你意想不到的功效。
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