揭祕:飯前喝湯有益養胃
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“ 飯前喝口湯,不用開藥方,這話是有科學道理的”,營養專家對我們說。儘管她已年近七十,確是紅光滿面,身輕自如,這與她堅持鍛鍊有關,同時她也說出了世人皆知的但很少有人遵循的小祕密。
專家說:吃飯前,先喝幾口湯,等於給消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下嚥,防止乾硬食物刺激消化道黏膜。
吃飯間,中途不時進點湯,有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
所以我認爲,養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
當然,飯前喝湯有益健康,並不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進湯時間,一般中晚餐前以半碗湯爲宜,而早餐前可適當多些,因一夜睡眠後,人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右爲好,吃飯時也可緩慢少量喝湯。
總之,喝湯以胃部舒適爲度,飯前飯後切忌“狂飲”。
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