玫瑰的食療妙方
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首烏玫瑰滷雞肝
原料:玫瑰花3朵,雞肝250 g,何首烏10 g,紹酒10 g,精鹽8 g,白糖5 g,雞精5 g,醬油5 g,八角2粒,蘋果1個,花椒2 g,肉桂3 g,蔥段、薑片各5 g。
製法:將玫瑰花掰城瓣狀,洗淨;何首烏切薄片,雞肝洗淨;將玫瑰花、何首烏、紹酒、鹽、雞精、蔥、姜、醬油等其他配料放入鍋內,加入上湯1 000 g,置大火上燒沸,待香氣四溢時,下入雞肝,滷15分鐘撈出,即可切片裝盤。
功效:理氣解鬱,烏須美容。
玫瑰妙香豬舌
原料:玫瑰花3朵,酸棗仁6 g,豬舌1只,紹酒10 g,精鹽10 g,味精5 g,蔥段、薑片各5 g,丁香1 g,八角2粒,花椒2 g,白糖5 g,醬油5 g。
製法:將花撕成瓣狀洗淨,酸棗仁炒香,豬舌用沸水煮5分鐘去舌苔;將玫瑰花等調配料一併放入鍋內,加入上湯1 500 g,待香氣溢出時,放入豬舌滷熟即成。
功效:活血化淤,寧心安神,利睡眠。
玫瑰鴨梨菜
原料:玫瑰花3朵,鴨梨4個,冰糖100 g。
製法:將鴨梨洗淨,切成3 cm見方的塊;玫瑰花瓣與鴨梨、冰糖放入鍋內,注清水2 000 g,大火燒沸,轉小火燜煮約半小時即成。
功效:潤肺止咳,美潤膚肌。
玫瑰鵪鶉片
原料:玫瑰鮮花5 朵,宰殺洗淨鵪鶉5只,金華火腿15 g,雞蛋清2個,蠔油5 g,仔蘑菇15 g,雞精5 g,精鹽4 g,白糖25 g,紹酒10 g,胡椒粉1 g,澱粉10 g。
製法:將鵪鶉去骨,切片,下入精鹽、紹酒、雞蛋清、澱粉抓勻,上漿;蘑菇、火腿切片,玫瑰花搿成花瓣洗淨;鍋熱五成,下入鵪鶉片、蘑菇、火腿,熟後瀝油;另取一小碗盛入雞湯、胡椒粉、雞精、蠔油、白糖、紹酒、澱粉調成芡汁,下入鵪鶉片及花瓣,倒入芡汁,汁沸,淋明油,翻勻即可出鍋。
功效:理氣活血,滋補氣血,美容潤膚。
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