春日養肝應該嫌酸愛甜
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春季“以肝補肝”不太妥
許多注重飲食養生的人都知道春季是養肝的好時節,而民間以及祖國醫學素有“以形補形”之說,中醫認爲肝開竅於目,因肝虛而致“夜盲症”(缺乏維生素A),選豬、牛肝(富含維生素A)以髒補髒來治療,隋代巢元方、唐代孫思邈等皆有記載。有些人便按照“以肝補肝”的方法,不時買些動物肝臟來進行食補。這種做法不太妥當,應該辨證論治,“有是病而用是藥”。
如果機體不虛,陰陽平衡,就不要偏食或過食動物內臟,對於代謝旺盛的人羣來說,偶爾吃些無妨,但動物內臟蛋白質、膽固醇和礦物質(如銅)等含量也相對較高,肝膽、腎病、痛風及血脂偏高者應根據自身病情,注意少吃或不吃內臟。
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