兔肉的五大功效與作用

日常吃些兔肉是對身體有好處的，因爲兔肉的功效與作用相當給力，那你知道兔肉都有哪些功效和作用呢？日常想要吃兔肉的話，有哪些兔肉的做法可以學下，不妨跟着小編一起了解下吧！

兔肉的功效與作用

1、祛病強身：中醫認爲，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力；養陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便祕結、體形消瘦；清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病症。

2、益智：兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細胞發育中不可或缺的重要營養素。因此，常吃兔肉，有利於兒童智力發育，也有利於防止老年癡呆症。

3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低於瘦豬肉（6.5%）、牛肉（6%）、羊肉（7.7%）、雞肉（75%）；兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低於牛羊肉（0.3%）、雞肉（0.4%），因此常吃兔肉不容易發胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。

4、保健：膽固醇因不溶於水，也不溶於稀酸和稀鹼，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結石，在血管壁上沉積容易造成動脈粥樣硬化，並容易導致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅爲0.05%，低於雞肉（0.09%）、牛肉（0.14%）、豬肉（0.15%）。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。

5、養胃：肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調時熟得快，食後消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率爲85%，高於豬肉（75%）、牛肉（55%）、雞肉（50%），特別適於患者在患病期間和康復期間食用，幫助患者儘快恢復體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者和體弱多病者的理想滋補食品。

推薦三款兔肉的做法

蔥燒兔肉

材料：兔肉1000克，小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

做法：

1、將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。

2、鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。

3、炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。

辣子兔

材料：兔子500克，青椒100克，幹辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗淨宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。

2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香後，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。

麻辣兔肉

材料：兔肉，醬油，澱粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精。

做法：

1、兔肉斬小塊加鹽，醬油，澱粉抓勻。

2、紅椒切斜圈，姜蒜切片。

3、鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外還加了澱粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了）。

4、千萬不要爆幹了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦！