山楂怎麼做好吃?推薦山楂雪球
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山楂外表呈粉紅色,個頭較小且表面光滑,食之略有甜味但是有時也會略帶酸味。核果類水果、核質硬、果肉薄、味微酸澀。山楂又名山裏紅、紅果、胭脂果,有很高的營養價值和醫療價值。因爲老年人常吃山楂製品可以增強食慾、改善睡眠狀況,保持骨和血中鈣元素的恆定,預防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,因此山楂被人們視爲“長壽食品”,是老年人的必備水果之一。那麼山楂怎麼做好吃呢?
山楂怎麼做好吃?
山楂糖雪球
1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂與糖的配比是1:0.5,糖與水的比例是1g:1ml)例:200克山楂配100克冰糖100ml水,白醋一勺。
2、將山楂洗淨曬乾或擦乾,去蒂去籽(去籽可省略,但個人感覺去籽後更佳)。
3、配好糖水比例。倒入鍋中用小火慢熬煮,一邊熬煮一邊攪動。直到糖全部化開,並將水分蒸發掉,開始均勻出現小氣泡,例入適量白醋攪拌均勻。這是非常重要的一步,千萬要耐住性子,別一冒泡就關火,一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡才行。
4、攪拌均勻後,關火倒入山楂開始攪拌。因爲糖水較稠,攪拌起來有點費力,我換成了一把鋼勺,在攪拌過程中要不停的攪拌,直到山楂掛滿糖霜並且不再粘稠爲止。酸甜可口的糖雪球做好了,吃餘下的記得入冰箱冷凍,拿出來時一樣好吃。
山楂的功效與作用有哪些
1、降血脂
防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2、開胃
開胃消食特別對消肉食積滯作用會更好,很多助消化的藥中都採用了山楂。
3、 活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態而且對跌打損傷有輔助療效。
4、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌和治療腹痛腹瀉的成分。
5、促進子宮的復原
山楂對子宮有着收縮作用,在孕婦臨產時有催生的作用,並能促進產後子宮復原。
6、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C和胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
山楂的營養價值
1、 山楂含有比較高的熱量,含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、山楂酸以及果膠等。
2、山楂中維生素的含量極高僅次於紅棗以及獼猴桃,此外胡蘿蔔素和鈣的含量也比較高。
3、山楂葉中含有黃酮類化合物,爲果實含量的20倍。
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