柑橘的功效與作用

華中農業大學園藝林學學院副教授介紹，贛南臍橙主要品種是紐荷爾臍橙，屬於甜橙；貢柑屬於橙與橘的自然雜交品種；金橘屬於金柑類水果；常見的溫州蜜柑、南豐蜜桔共屬寬皮柑橘。

據悉，這幾種柑橘類水果，所富含共有的元素包括類胡蘿蔔素、類黃酮、檸檬苦素類似物、香豆素、維生素、礦物質，一些酚類物質如阿魏酸，以及果膠類、纖維素和半纖維素類物質。“這些功能性成分具有防癌、抗癌、消炎、抗氧化性等特點，此外還有降膽固醇，增加毛細血管通透性的優勢，後者尤其利於治療心血管疾病和眼部疾病。”然而，不同的柑橘種類，所富含上述營養物質的類別及數量均各有區別。

苦味清火之柚子

柚子裏的檸檬苦素類似物、類黃酮含量特別高。檸檬苦素雖會給人們的舌尖留下不好的印象，卻具有利尿清火的作用。同時，類黃酮還有改善毛細管通透性的功能，可以起到降血脂、降血壓的作用。此外，柚子皮獨特而清新的香味，主要由一些揮發性、小分子萜烯類物質構成，吸聞起來可以讓人的頭腦保持清晰。值得一提的是，柚子皮也可用來做菜。

順氣功效之金橘

小金橘又稱金柑，由於果皮上富含豐富的類胡蘿蔔素，因此連皮一起吃的好處更多。包含色素、大量纖維素、肝纖維素、果膠在內的物質一同“下肚”，可以順氣，對人體消化系統十分有益。只不過，有些人對於金橘精油的味道，或者是種子周圍橘肉的酸度不甚習慣，但是廣西陽朔如今選出來的一些品種已經可以掩蓋住這些味道了，更適於大衆食用。

防癌抗癌之蜜柑

還有一類柑橘類水果稱爲寬皮柑橘，包括人們吃的較多的溫州蜜柑或南豐蜜桔。其果肉呈橙紅色，果肉中蘊含的類胡蘿蔔素非常多。日本人對其進行研究發現，寬皮柑橘中含有β隱黃質，對乳腺癌、前列腺癌也有防治作用。

寬皮柑橘裏有一類特有的物質叫做聚甲氧基黃酮，其在抗癌、抗炎、抗動脈粥樣硬化、抗誘變等方面具有顯著的生物活性。寬皮柑橘中特有的川橙皮素、紅橘素，具有抗氧化、防癌、抗癌的功效。

秉性溫和之甜橙

以贛南地區生產的紐荷爾臍橙爲代表的甜橙類水果，雖然果肉中色素含量低於金柑和寬皮桔類，但卻含有較多的檸檬苦素類似物。與柚子相比，甜橙的苦味自然就要淡了很多，但同時也有中醫講的清火作用。

點評

甜橘應季吃

不同品種的柑橘，也有質量的不同之分。作爲柑橘的研究人員，在挑選甜橘方面能否有“火眼金睛”的訣竅呢？華中農業大學園藝林學學院徐娟副教授表示，簡單的“訣竅”就是，吃應季的水果。比如，每年9月若想吃到很甜的溫州蜜柑不太現實，至少要等到10月以後才能產出。

此外，人們還可以通過熟悉產區來挑選柑橘類水果。比如，湖北宜昌的溫州蜜柑10月以後較甜，江西尋烏的則要等到11月中旬以後； 9月購買寬皮柑橘要買雲南熱帶地區出產的，10月買橘子要買湖北宜昌或江西的；而甜橙12月中旬以後則比較甜，江西、湖北、湖南都比較好，各個產區都有甜橙種，品質相當。

第三，從外觀看柑橘類水果的品質。比如溫州蜜柑，着色均勻，表皮發亮，整體果實飽滿，果蒂沒有突起，果型呈扁圓形，皮較薄的果實較甜。甜橙則要選直徑8至8.5釐米的果實，果蒂不要凸凹不平。