糉子葉是什麼葉
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糉子葉是什麼葉
每年農曆五月五,家家都要過端午,青青艾草門前掛,清香飄飄滿屋香,四角肉餡虎頭糉。包糉子要用到糉子葉,很多人都不知道糉子葉是什麼葉,糉子葉有北方糉子葉和南方竹子葉之分,下面主要和大家講下南方的竹子葉。
箬葉,廣州人包糉子多用這種葉子,上海地區也是這樣。
蘆葦葉, 北方地區用的最多,因爲上面二種植物北方比較少, 但是農村的蘆葦比較多。
北方葦子葉葉子新鮮,做出的糉子香,北方的人們可就地取材,價格便宜,缺點是葉子較窄,包起糉子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬,包起來省事,更適合初學者包糉子用。
南方的竹子葉-箬葉竹
箬葉竹稈高1-3m, 徑0.5-1cm,節間長10-15cm,幼時無毛或被小刺毛,節下被淡褐色毯毛狀毛環;節較平,節內長3-smm。籜鞘鮮時褐綠色,長10-12cm,背面中下部貼生棕色刺毛;籜耳發達,向兩側延伸,鐮刀形,遂毛長5-8mm,多數褐色,波曲狀;籜舌截平形或微搭曲高1-2mm,邊緣具流蘇狀褐色毛;籜葉直立,長三角形或長圓形。頂端漸尖,基部圓形。葉片大,長10-35cm,寬2-5m,背面具微毛。
箬葉竹稈稈可作竹筷或毛筆稈,竹葉作糉葉或斗笠和船篷襯墊。原產於中國,分佈於華東、華中地區及陝南漢江流域。山東南部有栽培。喜在低山谷間和河岸生長。中國安徽休寧縣出口的箬葉,稱作“徽頂”箬葉。在徽州最好的箬葉主要分佈在嶺南山脈一帶,主要有屯溪的龍田,歙縣的後山村,雁州村,璜尉鄉及長陔鄉。具有良好的防潮、防風、防腐蝕等特性,可用於搭工棚、編斗笠、包棕子等。用箬葉包糯米糉子,清香可口,別有風味。“徽頂” 箬葉葉面寬大,柔軟質韌,暢銷江西、浙江、廣東、江蘇、北京等地及東南亞各國。
箬竹叢狀密生,翠綠雅麗,適宜種植於林緣、水濱,也可點綴山石。也可作綠籬;或地被。 分佈於華東、華中地區及陝南漢江流域。山東南部有栽培。喜在低山谷間和河岸生長。
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