在炎夏生薑的妙用
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常言道:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。”中醫認爲,夏日食姜與人們的夏日生活習慣和生薑的多種藥用功效有關。
增加食慾
炎炎夏日,人體受暑熱侵襲或出汗過多,促使消化液分泌減少,而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜上的感受器,通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾,促進消化,增進食慾的作用。
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解毒殺菌
夏季,人們喜食冷飲,冷菜等冷製品,由於這些食品極易受到外界病菌的污染,若不慎食入,便會引起噁心。嘔吐,腹痛,腹瀉等症狀,而生薑所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。
驅風散寒
夏日裏,人們喜歡食冷製品,若貪食過多,則易致脾胃虛寒,出現腹痛,腹瀉等症狀,而生薑中有溫中,散寒,止痛的功效,可避免上述症狀的發生。同時,生薑的揮發油可促進血液循環,對大腦皮層,心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用.在飲食中加些姜,可提神醒腦。疏風散寒,防止肚腹受涼及感冒。
古人云:“早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜(早上吃薑有益,晚上吃薑有害)。”
需要注意的是,由於姜味辛性溫,所以不可一次食入過多;瘡癤,目赤內熱,便祕或痔瘡患者不宜食用;此外,爛姜中含有黃樟素,可誘發肝癌,食道癌等,不宜食用。
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