牛肉銷量好 大腸癌發病率高
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牛肉銷量好 大腸癌發病率高
“很多癌症都強調要警惕‘病從口入’,像肝癌、胃癌等,追究起生活中的高危因素,都離不開喝酒、吸菸、飲食不節制。而腸道是食物必經之路,所以大腸癌也被認爲是與生活方式密切相關的疾病,其中飲食因素就扮演着重要角色。”潘志忠說。
大腸癌的發生與高熱量、高飽和脂肪酸、高動物蛋白和低纖維膳食有密切關係。“不少都市人現在都接受了西方的飲食方式。巧克力、甜品、可樂、烤肉等食品很受歡迎,導致肥胖人羣不斷擴大。而研究表明,大腸癌與其實也是一種‘肥胖綜合徵’,與糖尿病、高血壓、冠心病都有相同的基因發病機制。”潘志忠說。
新西蘭的一項調查發現,牛肉銷量越高的地區,大腸癌發病率也越高。除了牛肉,研究發現,但凡羊肉、三文魚、火雞等紅肉攝入過多,患腸癌機率也隨之增加。
紅肉意味着蘊含過多的脂肪和高動物蛋白,而這些與腸內細菌及膽汁類鹽相互作用,可能由此產生致癌物質。
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