莧菜的功效與作用
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莧菜的功效:
莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。莧菜並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因爲它所含豐富的鐵,可經合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血、造血等功能。莧菜常食可以減肥輕身促進排毒,防止便祕。莧菜性味甘,在夏季多食用紅莧菜,具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便乾結和小便赤澀的效果。
莧菜的作用:
1、清熱解毒,明目利咽 莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富,增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
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