六種“辣味”食物幫你舒適過冬
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要想舒服過冬,除了做好保暖工作外,還要注意飲食。辣椒、洋蔥等辣味食物特別適合冬季養生,天冷時可以常吃。
推薦六種辣味食物
1.辣椒促進新陳代謝
冬天吃辣椒能促進新陳代謝,有助暖身,對受寒導致的腹痛、腹瀉有緩解作用。辣椒還可以促進消化液分泌,增進食慾,手腳發涼、容易貧血的人可以適當多吃。吃辣要量力而行,不能吃辣的人,在炒菜中加點紅辣椒或青辣椒絲、剁辣椒即可。冬天過於乾燥,嗜辣的人也別大量吃,吃辣湯火鍋、毛血旺等,一個月別超過三次。有胃潰瘍、痔瘡等疾病的人要慎吃辣椒。
2.胡椒暖胃
冬天來一碗羊肉湯,放一些胡椒,讓胃部從裏到外都暖暖的。胡椒性味辛熱,溫中散寒止痛的作用較強。其中,白胡椒相對更辛辣,溫脾健胃功能更強,適合腸胃虛寒、經常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉湯、胡辣湯、酸辣湯、燉肉等,都可以用白胡椒調味。黑胡椒溫補脾腎的作用明顯,而且更適用於對肉食進行調味,比如黑胡椒牛排、鐵板牛柳等。胡椒熱性高,每次別超過1克。
3.花椒緩解疼痛
花椒性溫味辛,具有溫中健胃、散寒除溼、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。現代藥理研究發現,它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦要慎用。
4.生薑祛寒排汗
姜有很好的祛風寒作用,一碗紅糖薑茶就能緩解冬天常見的風寒感冒症狀。做菜的時候放一兩片姜既能提味,又有健康好處。此外,薑湯、薑茶也不錯。需要注意的是,生薑皮最好不要去掉,可保持生薑藥性的平衡。口、眼、鼻、皮膚乾燥,心煩易怒,睡眠不好的人要少吃薑。
5.大蒜抗病毒
冬天是流感病毒肆虐的季節。研究表明,大蒜所含的多種化學成分(如大蒜素)有抑菌抗病毒作用。大蒜中的活性成分比較“怕熱”,一旦遇到高溫,抑菌抗病毒作用就會大打折扣。需要提醒的是,大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。
6.洋蔥提高免疫力
冬天需要增強免疫力,以免細菌乘虛而入。洋蔥含有多種有益健康的化學物質,能提高免疫系統的功能,還具有很強的殺菌能力,對鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等都有抑制作用。洋蔥還對神經、心血管等系統有保護作用,能降低膽固醇,增加血管彈性,預防血管硬化。洋蔥生吃或熟吃皆可,既可以作爲一道菜裏的主角,也可甘當配角。比如,用切碎的生洋蔥拌牛肉、豬頭肉、大拌菜,或者與雞蛋、肉類等炒着吃,或者在酸湯牛肉等菜餚裏做點綴,都是不錯的吃法。
過冬飲食小常識
1.多吃溫熱食物,少吃寒涼食物。
冬季養生應以食物養生爲輔。傳統的養生學中將食物分爲溫熱、寒涼、平性三大類。由於冬季氣候寒冷,所以人們爲了禦寒保暖,應多吃一些具有溫熱性子的食物,而少吃寒涼生冷食物。溫熱性子的食物包括糯米、板栗、大棗、杏仁、核桃仁、香菜、韭菜、南瓜、蔥、生薑、大蒜等。
2.多吃一些潤肺,滋陰,補液,生津的水果、菜蔬、豆類等食食物。
例如西紅柿、柑桔、梨、葡萄、蘿蔔、大棗、芝麻、銀耳、蓮子、蜂蜜、紅豆等。少吃辛辣食品,以改善臟腑功效,增長抗病能力。
3.冬季養生必須要少吃一些鹹味的食物。
冬季腎的功能偏旺,如果再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,從而極大的傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天裏,要少食鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎功能。
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