8道中醫益氣補血食譜 讓女人吃出美麗容顏
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中醫益氣補血食譜
1.牛肉膠凍
原料:牛肉1000克,料酒250毫升。
做法:將牛肉洗淨,切成小塊,放入大鍋內,加水適量,煎煮,每小時取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次,合併肉汁液,以文火繼續煎熬,至黏稠時爲度,再加入料酒,至稠時停火。將黏稠液倒入盆內冷藏,食用時,取牛肉膠凍吃。
2.十全滋補牛腩
原料:牛腩500克、白蘿蔔1000克,當歸、黨蔘、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽、鹽、味精適量。
做法:牛腩洗淨切塊,用沸水焯一下。白蘿蔔洗淨切片,待用。鍋內放適量水,下入牛腩和十種藥材,小火煲3~4小時。待牛腩將熟時,放入白蘿蔔片,燉煮後即可食用。
3.紅參糯米酒
原料:紅參500克,糯米500克,酒麴適量。
做法:將人蔘壓成末;糯米淘洗乾淨,煮半熟撈出瀝乾;酒麴壓成細末。將以上三物裝入壇內拌勻,密封發酵,周圍用棉花或稻草保溫,10日後啓封,即可食用。
4.紅參蒸烏雞
原料:紅參10克,烏雞1只,鹽3克,味精2克,老薑、蔥各5克,料酒15毫升。
做法:紅參洗淨,潤透,切片;烏雞宰殺後清理乾淨,加鹽、味精、老薑、蔥、料酒醃20分鐘。將紅參放入雞腹內,雞置蒸盆中,入蒸籠內武火蒸1小時,取出即可食用。這道補血益氣烏雞湯,能幫助女人吃出好容顏。
5.洋蔘阿膠粥
原料:西洋參6克,阿膠15克,粳米100克。
做法:西洋參洗淨,潤透,切段;阿膠打碎;粳米淘洗乾淨。將西洋參、阿膠、粳米一同放入鍋內,加入水,中火燒沸,文火煲50分鐘,即可食用。
6.當歸生薑羊肉湯
原料:羊肉500克、當歸30克、生薑50克。
做法:羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒。當歸則以紗布包裹,再與爆炒好的羊肉一起煮湯。
7.苓歸烏雞盅
原料:烏雞1只,茯苓、當歸各20克,鹽、味精、雞精適量。
做法:烏雞洗淨切塊,用沸水焯一下待用。鍋內加適量水、鹽、味精、雞精,下入烏雞塊、茯苓、當歸,小火煲3小時左右即成。
8.阿膠燒蹄筋
原料:阿膠12克,甘草10克,水發蹄筋300克,老薑6克,蔥、水生粉各5克,味精2克,鹽3克,花生油35毫升,清湯適量。
做法:阿膠打碎,加入少許水,入籠蒸化;甘草洗淨,切片;蹄筋發透,切段;老薑、蔥洗淨,老薑切片,蔥切段。將炒鍋置武火上,倒入花生油燒至六成熱時,下老薑、蔥炒香,放入蹄筋稍炒,摻入清湯,放入甘草、鹽,中火燒透入味,調入味精,倒入阿膠汁,勾入水生粉即成。
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