蝦皮補鈣效果好 盤點蝦皮的功效與作用
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蝦皮的基本介紹
蝦皮不是蝦的皮,而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至幹而成的食品,入口鬆軟,味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少,曬乾後肉更不明顯,給人一種只有一層蝦皮的感覺。
蝦皮的功效與作用
蝦皮味甘、鹹、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
1.預防妊娠高血壓
鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早產或體重過輕等症。
2.保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4.增強體質
老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦皮的營養價值
1.蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2.蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3.蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素,蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑。
4.蝦皮中還含有豐富的鈣質。
蝦皮補鈣需慎重:
1、因爲蝦皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發尿道結石。因爲尿結石的主要成分是鈣,而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外,多餘的鈣全部從尿液中排出。
2、蝦皮中含有較多的膽固醇,從數據上來說,一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇,對於血脂異常的老年人羣來說,通過飲用牛奶補充鈣質會更加安全。
3、蝦皮中含有大量鹽分,食用富含鈉的蝦皮,可能在冬季這種季節增加高血壓的發病風險。
4、蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此,食用海米、蝦皮做菜做湯前,最好用水煮15~20分鐘撈出再烹調食用,並且要將此湯倒掉。
99藥劑師溫馨提示蝦:宿疾者、正值上火之時;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人;患有皮膚疥癬者忌食。
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