打包菜的方法 在外打包吃不完的菜也有講究
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去飯店吃飯,還有好多剩下來的菜沒吃完,這時想到的就是打包回家,其實剩菜打包看似簡單,但並非任何食物都適合打包,其打包也是需要學問的哦!
吃剩的蔬菜最好不要打包這是爲何
對於吃剩下的蔬菜最好不要打包,因爲這種經過烹飪的蔬菜本身含有較多的鹽分,如果打包回家經過加熱,則蔬菜中的亞硝酸鹽含量就會增加,從而影響健康。
澱粉類食物打包有講究
對於澱粉類食物打包是有講究的,如年糕,對於這種食物打包回家後最好在4個小時內食用完,因爲這類食物易被葡萄球菌寄生,從而導致該食物出現反應,即使經過高溫的加熱也是不能分解毒素。
打包的魚類食物最好在6小時左右食用
對於打包回家的魚類食物則最好在5-6小時之內食用完,食用之前一定要加熱。因爲這類食物易被大腸桿菌感染,且在短短十分鐘之內則繁殖的速度高達2倍,所以打包回家後時間不宜存儲時間過長。
剩菜打包要注意什麼
食物不可混合打包;不同的食物滋生的細菌速度是不同的,且繁殖的微生物也是不同的,所以在打包食物的時候最好將不同的食物分開來打包,不要爲了方便就將很多食物放在一個打包盒中。
打包食物一定要封閉好;食物打包之後對於打包盒一定要封閉好,這樣不易使食物出現污染,從而危害人體的健康。
打包的剩菜再食用要注意什麼
食用時間;剩菜打包回家後,對於食物最好不要隔幾天才食用,最好控制在4-6小時間食用完。
食物加熱要透;剩菜加熱不可隨便熱熱,一定要加熱透,要經過100℃的加熱,只有這樣才能消滅食物本身的細菌,對人體的危害減到最輕。另外,即使剩下的菜還沒有吃完也不要再食用了,最好丟掉。
不同的剩菜加熱方式也有講究;不同的剩菜其加熱的方式也是不同的,魚類食物加熱最好在4-5分鐘之間;肉類食物加熱時可加些醋;海鮮了食物加熱時可加些酒、蔥等;所以,不同的食物加熱也是有講究的。
在外吃不完的菜打包回家也是有講究的,不可混合打包,至於爲何在上文中都有一定的講解。另外,剩菜加熱也需科學的方法,這樣才能使人健康、安全的食用打包回來的剩菜。
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