哪些食品變質不能吃?
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食品變質不能吃
變質蔬菜
常見問題:在冬季,蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天後,其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜,腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力,導致頭暈頭痛、噁心腹脹、肢端青紫等,嚴重時還可能發生抽搐、四肢強直或屈曲,進而昏迷。
應對方法:如果病情嚴重,一定要送院治療。而輕微中毒的情況下,可食用富含或茶多酚等抗氧化物質的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成進程,所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。
需要提醒的是,蔬菜當天買當天吃完最好。有些市民習慣將大白菜、青椒等用報紙包裹着放在冰箱裏,這也是不可取的。
黴變甘蔗
常見問題:黴變的甘蔗“毒性十足”。黴變甘蔗的外觀無正常光澤、質地變軟,肉質變成淺黃或暗紅、灰黑色,有時還發現黴斑。如果聞到酒味或黴酸味,則表明嚴重變質。誤食後,可引起中樞神經系統受損,輕者出現頭暈頭痛、噁心嘔吐、腹痛腹瀉、視力障礙等。嚴重者可能抽搐、四肢強直或屈曲,進而昏迷。
如何應對:觀其色、聞其味之後,如果發現有可疑,請一定不要食用。因爲黴變甘蔗中含有神經毒素,而且目前還沒有特效的解毒藥。兒童的抵抗力較弱,要特別注意。
長斑紅薯
常見問題:紅薯表面出現黑褐塊,表明受到黑斑病菌(一種黴菌)污染,排出的毒素有劇毒,不僅使紅薯變硬、發苦,而且對人體肝臟影響很大。這種毒素,無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此,有黑斑病的紅薯,不論生吃或熟吃,均可引起中毒。
變質生薑
常見問題:生薑適宜放在溫暖、溼潤的地方,存貯溫度以12℃~15℃爲宜。如果存貯溫度過高,腐爛也很嚴重。變質生薑含毒性很強的物質“黃樟素”,一旦被人體吸收,即使量很少,也可能引起肝細胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”,這種觀點是錯誤的。
這些“鮮”別輕易嘗
鮮黃花菜
常見問題:含有毒成分“秋水仙鹼”,如果未經水焯、浸泡,且急火快炒後食用,可能導致頭痛頭暈、噁心嘔吐、腹脹腹瀉,甚至體溫改變、四肢麻木。
日常生活中,因意外事故,天災地禍,,煤氣中毒、發等意外引發人身傷害時,如果我們每個人都能掌握基本的急救常識,很可能會爲120爭取到搶救時間,挽回一條生命。
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