食物中毒 這物比砒霜毒好多倍很多人不知
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生活當中有時候吃了不該吃的食物會引起中毒,所以我們一定要分辨清楚中毒的原因是什麼?那麼容易產生毒素的食物有哪些呢?食物中毒怎麼辦呢?下面大家就跟着小編一起來看看吧!
這物比砒霜毒好多倍
泡太久的木耳
木耳本身就是菌類,在水中浸泡時間過久,會產生各種細菌,其中就包括黃麴黴毒素。因爲吃泡太久的木耳而中毒的事件,也發生過數起。
變苦的堅果
有時候吃瓜子稍不注意會吃到一顆變苦的瓜子,這時候一定要趕快吐掉,因爲變苦的瓜子是變質的,其中的苦味就來黃麴黴毒素。變苦的堅果一定不要吃!
發黴的澱粉食物
花生、玉米等食物中,含有很高的澱粉,放置時間過久會變質發黴,黃麴黴毒素就藏在發黴的部分中。這類食物一定不要購買太多,也避免在潮溼環境中存放。
沒有洗乾淨的筷子
木製筷子在吃過飯後會有大量殘餘存留,沒有洗乾淨的筷子在放置一定時間後非常容易發黴,產生黃麴黴毒素。爲了避免這種情況,在吃過飯後一定要用洗潔精等清潔工具將碗筷洗乾淨,並在晾乾後再放入存放處。
哪些食物千萬別吃
長斑的紅薯
是由於感染黑斑菌所致,吃後易中毒。
發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽量不足,醃製時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒,幹品無毒。因爲鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下,然後用涼水浸泡2小時以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。
發芽的土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高,食用易中毒。因此,發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
爛白菜
食用腐爛的大白菜後,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等,嚴重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。
無根豆芽
在生產過程中,多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
新鮮的蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症,出現全身乏力、貧血等症狀。
長黴的茶葉
茶葉發黴是受了青黴、麴黴污染的結果,倘若喝了發黴的茶葉水,輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
胖大的豆芽
用化肥發的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細菌的作用下,會產生亞硝銨,大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性。
青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀,生吃危險性更大。
最常見的引起中毒的食物有
1、細菌性食物中毒:變質的魚、肉、奶、蛋及其製品,剩飯、剩菜等。
2、真菌毒素與黴變食品中毒:食用黴變的玉米、紅薯、有着赤黴病的小麥。
3、有毒動植物中毒:如有毒的河豚魚、貝類及毒蕈、木薯、四季豆、新鮮黃花菜與發芽的土豆等。
4、化學性食物中毒:如被砷、亞硝酸鹽或農藥等毒物污染了的食物。
這些有毒的食品形成的原因也很複雜。主要是在食品生產、加工、儲存、運輸、銷售等環節中,由於設備佈局、工藝流程不合理,衛生設施不完善,衛生制度不健全,食品從業人員患有某種疾病或不講究衛生習慣,使食品受到細菌污染的,如沙門氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等。
有因保藏條件不適宜、不衛生而造成的,如瓜子、花生、玉米、大米、甘蔗等帶有在高溫條件下生長毒菌,使食品具有很強的毒性。
由於畜、禽、獸類傳染病的污染,以及工業“三廢”的排放、農藥污染及濫用食品添加劑,使許多有毒化學物質,諸如鉛、砷、汞等重金屬、有機氯、有機農藥等污染食品。
食品在一定條件下發生生物性或物理化學性變化,產生或增加有毒有害物質,如油脂和全油脂的食品,在微生物、酶、空氣、陽光、溫度等因素作用下發生腐敗、變色、變質等現象,如馬鈴薯發芽後的變黑變綠造成的毒素增多等。
因此,要採取相應措施,防止以上產生毒素的可能。
食物中毒怎麼辦
補充液體,尤其是涼開水或其它透明的液體,補充因上吐下瀉所流失的電解質,如鉀、鈉及葡萄糖。先別止瀉,讓體內毒素排出之後再向醫生諮詢或者送往醫院治療。
腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑,如顛茄合劑或顛茄片。如無緩解跡象,甚至出現失水明顯,四肢寒冷,腹痛腹瀉加重,極度衰竭,面色蒼白,大汗,意識模糊,說胡話或抽搐,以至休克,應立即送醫院救治,否則會有生命危險。
需強調的是,嘔吐與腹瀉是肌體防禦功能起作用的一種表現,它可排除一定數量的致病菌釋放的腸毒素,故不應立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應避免使用,以免加重中毒症狀。
由於嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失,會引起多種併發症狀,直接威脅病人的生命。這時,應大量飲用清水,可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除,減輕中毒症狀。
結語:引起食物中毒的原因有很多,有時候吃了產生了毒素的食物就會引起食物中毒,所以我們要注意的是千萬別吃那些會產生毒素的食物,那麼如果食物中毒了怎麼辦呢?大家看了上述小編的介紹都知道了吧!
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