隔夜海鮮能吃嗎
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很多人認爲海鮮營養豐富,口感好,所以經常吃,有些人說:“海帶類的就涼吃,螺貝蟹稍微熱一下。”對此,醫生提醒,海產品雖然含有豐富的營養物質,但不宜多吃。如果大量食用海產品,容易造成脾胃受損,引發胃腸道和消化系統等疾病。
專家介紹,經過冷卻,海產品中的某些細菌會重新復活,如果要食隔夜海產品,還得要有一個加熱的過程。同時長沙一些酒樓表示,“海鮮一般現點現吃,客人吃剩的就會倒掉。”不存在賣隔夜海鮮的問題。
專家特別提醒,隔夜海鮮涼吃容易引發疾病,是由於海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉,經過冷卻之後,細菌會自然再生或者重新復活,因此如果要隔夜食用這些食品,還得要有一個加熱的過程。吃海鮮一定要煮熟,儘量不要吃隔夜海鮮。
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
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