空腹吃大蒜好嗎
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空腹吃大蒜好嗎
中醫認爲大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲、防痢疾、百日咳等症。現代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生一種沒有顏色的油滑液體—大蒜素，具有很強的殺菌以及增強免疫力作用，研究顯示，人們一天食用2個生蒜瓣能發揮最佳效果。
但因爲大蒜對胃的刺激，專家建議大蒜素要在飯後服用，切忌空腹。吃過蒜後，口腔中會留有異味，可以嚼食幾顆熟花生緩解。或直接食用膠囊、口服液、片劑等形式的大蒜素補充劑。除了不會留下口腔異味，大蒜片劑和膠囊也避免了過多食用生大蒜導致的胃部不適。
【大蒜食譜 】
大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然後取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入，同煮爲粥。
功效：下氣健胃，解毒止痢，適用於急性菌痢患者。
黑豆大蒜煮紅糖：黑豆100克，大蒜30克，紅糖10克。將炒鍋放旺火上，加水1000毫升煮沸後，倒入黑豆（洗淨）、大蒜（切片）、紅糖，用文火燒至黑豆熟爛即成。
功效：健脾益胃，適用於腎虛型妊娠水腫者。
蒜頭煮莧菜：大蒜頭2個，莧菜500克。將莧菜洗淨，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放入蒜片煸香，投人莧菜煸炒，加入精鹽炒至莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。
功效：清熱解毒，補血止血，暖脾胃，殺菌。適用於痢疾、小便澀痛、尿道炎等病症。
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