香蕉發黑還能吃嗎?果肉全黑應丟棄
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大家都知道,香蕉是一種非常有營養的水果。那麼香蕉發黑後還能食用嗎?很多人都會有這樣的疑問。下面就來具體瞭解一下吧。
香蕉發黑的原因
1、放置時間過長
香蕉放置時間太長皮會發黑,是因爲香蕉表皮細胞中含氧化碳素,正常情況下,細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實,一旦香蕉受到碰撞,或在低溫下放置時間長了,細胞膜破損,氧化碳素接觸到空氣中的氧氣,被氧化了就會變成黑色。
2、炭疽菌入侵導致變黑
香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病,這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起,讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒並非一個概念,所以並不會致病,食用的時候無需擔心。
香蕉發黑能不能吃?
對於香蕉皮發黑的情況,我們知道是炭疽菌的作爲,然而炭疽菌是一種無害菌,進入人體於健康無害,更不用說只是在表皮了,因此,只是香蕉皮變黑是完全可以食用的。而對於香蕉肉也發黑的狀況,由於發黑的成分是類醌類物質,雖對人體有一定害處,卻比較微小。因此,如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況,香蕉還是可以繼續食用的。不僅如此,香蕉皮上有發黑的斑點恰恰說明香蕉已經熟透,此時食用反而是最好的時機。
由以上的分析可以知道,香蕉發黑在大部分情況下是可以繼續食用的,除非香蕉的果肉已經大氛圍“黑化”,說明病入膏肓,可以直接丟棄。
香蕉的功效:
香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素,這種物質能刺激神經系統,給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,甚至還有鎮痛的效應。因此,香蕉又被稱爲“快樂食品”。美國醫學專家研究發現,常吃香蕉可防止高血壓,因爲香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子,有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認爲,人如缺乏鉀元素,就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質,而含鈉量低,且不含膽固醇,食後既能供給人體各種營養素,又不會使人發胖。因此,常食香蕉不僅有益於大腦,預防神經疲勞,還有潤肺止咳、防止便祕的作用。
香蕉作用:
香蕉味甘性寒,具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃,治便祕,並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒,故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食,胃酸過多者最好不吃。
香蕉食用有哪些禁忌呢?
1、不宜空腹食用
鎂元素影響心臟功能,對心血管有抑制作用。而香蕉中有較多的鎂元素,空腹食用會破壞人體血液中的鎂鈣平衡,不利於身體健康。
2、不宜過量食用
香蕉富含鎂、鉀等元素,短時間吃太多香蕉,會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加,造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調,對健康產生危害。多吃香蕉還可能使胃酸分泌大大減少,導致胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
3、未熟透的香蕉不宜食用
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸,鞣酸具有非常強的收斂作用,可以將糞便結成乾硬的糞便,從而造成便祕。
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