鳓鱼
本文已影响3.14W人
本文已影响3.14W人
鳓鱼的详细介绍
鳓鱼也称作力鱼或肋鱼,属鲱科,体呈椭圆形,侧扁,腹部边缘尖削,有如锯齿状的棱鳞,身披圆鳞,无侧线,背鳍和腹鳍均短小,尾鳍呈深叉形,体侧为银白色,背部黄绿色,背鳍和尾鳍淡黄色,一般体长40厘米,体重500克左右,最大的可达49厘米,重1公斤左右,鳓鱼为近海洄游中上层鱼类,我国沿海一带均有分布,其洄游季节性较强,游泳迅速,对温度的反应敏感,在水温低时,它们都在近海水域栖息,当水温升高则靠近沿岸活动,每逢春、夏季,它们成群结队地游到河口沿海产卵。
鳓鱼的食疗功效
鳓鱼性平、味甘;具有养心安神、健脾益胃、滋补强壮之功效;治慢性腹泻,心悸怔忡。
鳓鱼的营养价值
鳓鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱,营养不良者、心血管疾病患者食用;适宜小儿及产妇食用;
2. 凡患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症,红斑性狼疮,淋巴结核,支气管哮喘,肾炎,痈疖疗疮等疾病之人忌食。
食物相克
吃鱼前后忌喝茶。
加工方式
鳓鱼肉白质鲜,味似鲥鱼,除鲜食外,还可腌制加工成鳓鱼鲞,其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳,是岱山的著名海产品。
其它相关
鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一,已有5000多年的历史。据山东省胶县三里河“新石器时代”的遗址中,多次在墓葬中发现鳓鱼骨头,以及在废坑中还有成堆的鳓鱼鳞片,都说明那时候古人已在海上捕鳓鱼,不仅活着的时候喜欢吃,死后还要把它作陪葬品。因而在古代文献中,不乏有关鳓鱼的记载。如:宋代《雅俗稽言》上有说:“鳓鱼似鲥而小,身薄骨细,冬天出者曰‘雪映鱼’,味佳,夏至味减,率以夏至前后以巨艘入海捕之”。如:明代《本草纲目》所述:“鳓鱼出东南海中,以四月至,渔人设网候之,听水中有声则鱼至矣,有一次二次三次乃至,状如鲥鱼小者,细鳞,腹下有硬刺,如鲥腹之刺,头上有骨,合之如鹤喙形,干者谓之“鳓鲞”,吴人嗜之。肉甘平无毒,主治开胃暖中,作鲞尤佳。”可见古人已把鳓鱼作了较详实的记载,并称其状如鲥鱼。经近代鱼类学者分析研究,确认鳓鱼与鲥鱼同属于鲱形目,鲱科,本来它们就源于一族。人们可能会问:鳓鱼生活于海洋,而鲥鱼却在淡水中成长,又怎么会出自同一个祖先呢? 这就要追溯到亿万年前的太古时代,在地球表面出现了多次裂变,使海峡和江河逐渐形成或扩展,海水温度、水质及生物类群随之发生了无可避免的变化。作为海洋生物主体的鱼类,在这巨大而漫长的变化中,通过移居和混合,发生着生态、生理,甚至外形上的演变。鳓鱼原来是太平洋西北部的近海洄游性鱼类,后来由于受到水温变化及饵料生物的影响,逐渐向南部海域及沿岸江河移动,有些受着潮汐和江河急流的诱导,从河口逆流而上,寻找适宜的产卵场所,作为季节性的生殖洄游。它们的后代在江河中孵育成长,渐渐适应于淡水中生存,久而久之,使它们发生了形态和内部结构上的某些变化,最终成为定时定向的溯河性洄游鱼类,即取名为“鲥鱼”。
什么观赏鱼吃小鱼最厉害:地图鱼吃小鱼最猛(赶尽杀绝)
油鱼是什么?油鱼可以吃吗(吃油鱼拉油)
鳓鱼的吃法 鳓鱼怎么吃
鱼泉之谜:神奇鱼泉下雨天出鱼不断
鳕鱼
孩子吃什么鱼更营养 海鱼还是河鱼
同是深海鱼 鱿鱼和章鱼有哪些区别?
梦见鱼塘抓鱼
鲈鱼清蒸鲫鱼做汤 各种鱼的正确吃法!
鱼肚
水泡金鱼是什么鱼?水泡金鱼的特征
鲫鱼
鳙鱼
吃鱼鱼刺刺穿食管 鱼刺卡喉怎么办
清蒸鱼用什么鱼最好
青鱼是什么鱼?青鱼的生长和繁殖介绍
金鱼
钓鱼蛇是怎么钓鱼的,盘点钓鱼蛇捕鱼视频图片大全
章鱼和鱿鱼是一种鱼吗 章鱼和鱿鱼有什么区别
咸鳓鱼的做法
潜水艇鱼怎么养?潜水艇鱼选鱼技巧
吃鱼虽然好 鱼头鱼子还是少吃为妙
银鱼
杀鱼的正确方法最快,敲死鱼、去鱼鳞、开膛破肚、去鱼鳃
黑鱼为什么称为孝鱼 黑鱼被称为孝鱼主要原因是什么
美人鱼是人还是鱼 实际上归属于鱼的物种(鱼的形态)
灯鱼的品种介绍-灯鱼的鱼缸摆放位置
黑鱼是海鱼吗?黑鱼是河鱼还是海鱼
孩子吃哪种鱼更营养 海鱼还是河鱼
鲨鱼
油鱼冒充鳕鱼 适合宝宝吃的鱼有哪些
鳜鱼
孕期该如何补充DHA?是吃鱼吃鱼再吃鱼?