酒酿紫薯小丸子的做法
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原料
主料:紫薯辅料:糯米粉调料:甜酒酿 详细步骤
1、紫薯洗净后上锅蒸熟。
2、用勺子挖出紫薯并碾成泥,趁热加入适量糯米粉。
3、搅拌成泥状,加少量水捏成团,再搓成大小合适的小丸子。
4、锅中坐水,水开后放入丸子,小火加盖煮。
5、煮至丸子浮起后,把水滗掉,加入适量甜酒酿,煮开即可。
制作提示
1、紫薯和糯米粉的比例没有定规,喜欢糯一点口感的就多加一些糯米粉,喜欢软滑一点口感的就多加一些紫薯,用水来调整干湿度,能捏成团即可。
2、丸子大小根据自己喜欢,我这个超级迷你。
3、煮丸子的水有点紫黑,倒掉即可,也不用滗的太干净。
4、我用的是自己做的甜酒酿,没有的也可以去超市买。
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