菜谱:凉拌手撕鸡做法详细步骤教程视频
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【凉拌手撕鸡】就是要吃肉!鸡肉鲜嫩多汁,还能让你远离油烟和汗流浃背,步骤也是超级简单!绝对下饭的凉拌手撕鸡,你能错过么?
优酷视频:微体兔 2016:凉拌手撕鸡 132
炎炎夏日,不想被厨房的油烟“熏陶”,又想吃到好吃的美味?这款凉拌手撕鸡一定是你的最佳选择!酸、辣、鲜、香、麻,口感微甜,当做下饭菜也是相当不错的哟~
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉的做法
准备食材。
将半只鸡放入碗里(不用切开),倒入料酒揉搓一下。
用料酒去腥后,将鸡放入锅中,加入葱姜,加水没过鸡肉,上锅煮30分钟。将煮好的鸡肉放凉,用手撕成方便入口的大小即可。
将葱切成葱花,大蒜拍碎,切成蒜末,香菜切成小段备用。将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中,浇入热油搅拌。再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀。最后加入葱花即可。
将调好的酱汁倒入鸡肉中,搅拌均匀,放上香菜段、蒜末。
酸、辣、鲜、香、麻,口感微甜,当做下饭菜也是相当不错的哟~
小贴士
1、选择鸡肉的时候,要选肉质较嫩的鸡,这样做出来的手撕鸡口感才会好。
2、用热油淋上调料,能最大程度激发出调料的香味,是很关键的一步哦。
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