不宜于下酒的菜 边喝酒边吃烤串对健康不利
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一些亲朋好友相聚时,边喝酒边吃烧烤感觉很痛快,但这并不是一种健康的饮食习惯。因为除了烧烤,胡萝卜、凉粉等食物也不适合当下酒菜,所以朋友聚餐免不了要喝酒,但是喝酒就一定要有下酒菜,而且下酒菜的选择说简单也简单,说难也难。这就要记住哪些菜宜于下酒了。那么怎样才能让大家记住哪些菜不能下酒呢?下面跟随了解一下吧!
1、胡萝卜
因为胡萝卜所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,一般会生成有毒物质,而且危害健康。
2、凉粉
因为这种食物在生产制作的时候会加入一些白矾,而这种物质对于肠胃的蠕动有减慢的作用,在喝酒的时候一同搭配凉粉食用,而在肠胃中停留的时间一般情况要长,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,而且减缓了血流速度,同时延长了酒精在血液中的停留时间,并且促使人醉酒,甚至危害健康。
3、熏腊食品
因为含有较多的亚硝胺和色素,而且与酒精产生反应,不仅伤肝,同时又损害口腔、食道与肠胃粘膜,并且还会诱发癌症。
4、烧烤
在夏天时,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。如果在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,那么这种吃法对健康是不利的。
而且在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。如果饮酒过多而使血铅含量增高时,那么烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。而且过节由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往会更高。
因此,大家喝酒最好要适量。另外,由于烧烤食品致癌性大小与食入量有关,所以,建议大家每周不超过2次,而且每次不多于100克。
5、葡萄酒忌与醋同食
通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配配,反之亦然。
6、喝酒不宜食牛肉
牛肉有很好的补益作用,酒也是大热之物,同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
7、喝酒不宜吃柿子
柿子中富含鞣酸,能和胃液中某些成分发生反应,生成不溶于水的沉淀物,与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。
8、喝酒不宜吸烟
烟中含有尼古丁等物质,酒精会加速这些物质溶解,使它们更容易透过黏膜侵入人体。
9、喝酒不宜食红薯
饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯、因为红薯和胃酸发生反应,能生成不溶于水的坚硬结块,损害消化功能。
10、忌食西红柿
西红柿中含有鞣酸,与酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。
11、忌喝碳酸饮料
如可乐,汽水等一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精、由于酒精对肝脏的伤害较大,喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。
12、喝啤酒/葡萄酒忌吃海鲜
海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。 边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。
喝葡萄酒时,尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道,甚至自身也会带上令人生厌的金属味。但喝白酒是可以吃海鲜的。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。
13、啤酒忌白酒
啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。有些好朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留,最好是多饮一些水,以助排尿。
14、酒精忌咖啡
酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张 和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心动过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状。
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