东北名菜猪肉炖粉条制法
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制作材料:
猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片
调味料:生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙
教你如何制作猪肉炖粉条更美味
1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。
2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。煮至中途,把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。最后煮至粉条软化即可。
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