浓白韩国牛骨头汤的3种做法
本文已影响5.45K人
本文已影响5.45K人
韩国牛骨头汤的做法一
原料:牛胸口肉500克、牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量。
做法:
1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);
2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
韩国牛骨头汤的做法二
材料:牛肋排500g,韩式粉丝适量,年糕半包,红枣3颗,葱花适量,八角少许,姜片少许,柳橙皮少许,料酒少许,盐少许。
做法:
1、将牛肋排冲洗干净后泡冷水里取出血水,韩式粉丝、年糕泡软备用。
2、半锅水烧开,放进牛肋排烫煮3-4分钟,捞起冲洗干净。
3、放回锅里,注入半锅清水,放进八角,姜片,柳橙皮,大火烧开后转中火烧煮45 分钟,放进红枣,一大匙米酒,转小火继续煮1小时15分钟至肉酥烂即可。
4、取一砂锅,摆进粉丝,年糕,红枣,数块牛肋排,注入适量牛肉汤,加少许盐调味,撒上葱花,烧煮几分钟即可食用。
韩国牛骨头汤的做法三
原料:牛小排、骨肉1公斤、萝卜200克、粉丝一把、大枣10个、水人参须4克、大葱2根、蒜5个、生姜末1勺、洋葱半个、鸡蛋一个、韩国式的汤料酱油2勺、食用盐和胡椒粉少许。
做法:
准备阶段:
1、首先,牛排骨切成适合食用的小块,大约3公分长短。在清水中浸泡一段时间(大约2个小时),充分除去牛肉中的牛血。
2、萝卜和洋葱切半也切成大约3公分左右厚的块,主要用来增加汤中的甜度和鲜美味道。
3、人参洗干净。
4、大枣用清水洗干净。
5、大葱切成7厘米长段儿待用。
6、鸡蛋摊成饼,切成细丝或者菱形片状待用。
7、红薯粉丝用水泡软。
做法:
1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2、当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4、放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
苦瓜骨头汤的做法是什么
黄花菜骨头汤的做法是什么
自制减肥汤:牛筋牛鞭汤的做法
自制红烧牛肉的3种做法
骨头汤莲藕有哪些做法呢
砂锅大骨头汤的做法有哪些?
抗癌五红汤的做法 3种五红汤做法不得不知
白萝卜山药排骨汤做法
竹笙骨头汤的做法是什么
咸肉饭菜骨头汤做法和营养
牛肉酱的3种做法 牛肉营养价值
蘑菇浓汤的做法有哪些?
牛骨头汤怎么做?牛骨头汤怎么去腥味
韩式牛尾汤怎么做?
冬季养生汤 萝卜排骨汤的四种做法
羊骨头汤的营养价值 羊骨头汤的制作方法
莲藕骨头汤的做法有哪些?
猪骨汤家常做法 6种猪骨汤做法步骤介绍
咖喱牛肉汤的做法有几种?
韩国海带汤的做法及功效
骨头汤的做法大全有哪些?
小白菜排骨汤的做法是什么?
韩国辣骨头汤怎么做 韩国辣骨头汤做法
骨头汤的熬制方法 常用的骨头汤配料
鱼头番茄汤怎么做?这3种方法是最流行的
男人喝浓白骨头汤补身体是误解 只解馋不补钙
姜汤面的做法 这3种做法最好吃了
牛仔骨的做法大全 牛仔骨的家常做法图 牛仔骨怎么做好吃又简单
排骨汤的做法 这5种你会吗?
大骨头汤的做法:大骨头汤煮得好吃的窍门分享
教你咸肉骨头汤的家常做法
西红柿鸡蛋汤的做法-浓汤西红柿的做法
骨头汤的做法大全有哪些?