秋后萝卜赛人参 萝卜怎么做好吃
本文已影响1.98W人
本文已影响1.98W人
萝卜有“土人参”之称,从这个称谓我们就可以看出,萝卜对人体十分有益,而秋天正是萝卜的成熟季,秋天吃萝卜可以化痰止咳、解毒等功效,那么,萝卜怎么做好吃?下面我们来看看秋季萝卜食谱。
秋后萝卜赛人参
萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
秋季萝卜食谱
1、腌制萝卜
将萝卜清洗2-3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道更鲜,萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用,色香味俱全。
2、泡制萝卜
先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤。茴香4公斤,鲜姜5公斤,大香0.5公斤。烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实,一定要让料水淹住萝卜,然后密封容器口。7日便可食用。
3、酱萝卜
将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴香2公斤,大香0.5公斤)静泡10天左右即可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美。
4、白萝卜排骨汤
原料:白萝卜、排骨、水、盐适量
制法:将排骨剁成3厘米大小,白萝卜滚刀小块。
先将排骨炖至肉脱骨时,再加入萝卜,熟烂后加入适量盐即可
功效:白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,可消食健胃,理气化痰。
5、生姜白萝卜汤
原料:生姜,新鲜白萝卜
制法:首先把生姜和洗净的白萝卜切片,葱洗净留须。然后把材料放入砂锅中,加入适当的清水,熬煮三十分钟左右,加入少许的蜂蜜既能调味又可以预防便秘。
功效:加强身体的血液循环效率,并且有效的控制食欲。尤其是天气寒冷的时候,更可以维持身体代谢的稳定性。
6、乌梅萝卜汤
原料:乌梅,白萝卜,冰糖、桂花卤各适量。
制法:萝卜洗净去皮,切成小块或厚片。乌梅与萝卜同放沙锅内加水适量,用小火炖至酥烂,加入冰糖、桂花卤适量即可食用。
功效:乌梅又称梅子,性味酸、温,能敛肺止咳、涩肠止泻、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。萝卜甘凉,能解热毒,祛痰湿,除胀满与乌梅同用,其力更强。适于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等患者食用。
7、萝卜羊肉汤
原料:白萝卜,羊肉,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
制法:将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。萝卜洗净去皮,切成滚料块,焯水后待用。先将羊肉入锅加水适量和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时,再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。
功效:萝卜甘凉,能解热毒,祛痰湿,除胀满羊肉甘温,又富营养,益中气,补虚弱,两者合用,共奏补虚、清热、消痰之效,可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。
上面为大家介绍了秋季萝卜食谱,秋季吃萝卜既能养生保健,又可以美容瘦身,爱美的女性可以多吃吃。
女人吃白萝卜的好处 白萝卜的营养价值
孕妇能吃胡萝卜吗 胡萝卜怎么吃才有营养
胡萝卜竟是小人参 胡萝卜的4大吃法
吃人参时能配胡萝卜吗?
冬吃萝卜夏吃姜 吃萝卜的4大好处
秋吃萝卜防癌养胃 吃萝卜有4大忌
冬吃萝卜夏吃姜 萝卜的3种做法
吃萝卜有三大好处 冬季萝卜怎么吃才对
冬吃萝卜夏吃姜 萝卜怎么吃最有营养
萝卜做法 萝卜怎么做好吃
女人吃胡萝卜好处 胡萝卜的营养价值
萝卜腿是怎样的 怎么减萝卜腿效果好
胡萝卜为什么叫胡萝卜
脾胃虚寒少食萝卜 秋天吃萝卜的四大好处
秋吃萝卜防癌养胃
萝卜的做法大全 萝卜的家常做法图 萝卜怎么做好吃又简单
胡萝卜汁怎么做 胡萝卜怎么吃更好
胡萝卜属于萝卜吗 胡萝卜怎么做好吃
吃萝卜的禁忌 萝卜的做法大全
孕妇可以吃萝卜吗 吃萝卜有什么好处
冬天吃白萝卜效果好 教你怎么吃萝卜治病
萝卜糕的简介 萝卜糕的做法
冬吃萝卜好处多 推荐7款养生萝卜汤做法
冬吃萝卜夏吃姜 吃萝卜的6个好处
白萝卜怎么吃最养人?
吃青萝卜的好处 青萝卜的功效
牡蛎萝卜汤怎么做?
玉米胡萝卜粥怎么做好吃
秋冬季多吃萝卜好处多
萝卜的家常做法 吃白萝卜的7大禁忌
萝卜腿是怎么形成的 瘦萝卜腿最好方法
经期能吃胡萝卜吗 怎么吃胡萝卜有营养
都说萝卜赛人参!一个萝卜一个好,春天萝卜要这样吃!